ביוכימיה – הכימיה של חלבונים וחומצות גרעין

ספר לימוד באישור משרד החינוך
הטכניון – המחלקה להוראת הטכנולוגיה והמדעים – קבוצת הכימיה

הספר מורכב מארבעה פרקים המתמקדים בביופולימרים המצויים בתאים של יצורים חיים: חלבונים, דנ”א ורנ”א.
בפרק הראשון דנים במולקולות. מודגשת החשיבות של מולקולות חלבון בוויסות הכניסה והיציאה של מולקולות ויונים אל התא ומחוץ לו.
הפרק השני דן במבנה של מולקולות חלבון וחשיבותו להבנת תהליכים בגוף האדם.
הפרק השלישי דן במבנה הכימי ובתפקוד של חומצות הגרעין.
הפרק הרביעי עוסק בתהליך ייצור חלבונים בתאים, ובכך נסגר מעגל להבנה של תהליכים בהנדסה גנטית ובביוטכולוגיה.
בספר שולבו אמצעי המחשה הכוללים: שימוש בגזרי נייר, מודלים פיסיקליים (מפלסטלינה או מפלסטיק) והדמיות ממוחשבות מרשת האינטרנט. בנוסף שולבו תרגילים בגישת החקר, במטרה לעודד אצל התלמידים הבנה אינטואיטיבית מחד וחשיבה ברמות גבוהות מאידך.
מדריך למורה להורדה חינם תמצאו באתר הטכניון
שמות המחברים: ד”ר מירי ברק, אלישבע גבע, רולי אינטרטור